Apio relleno

Receta de apio relleno

El apio relleno de cebolla, zanahoria, tomate y ajito, con un aderezo de yogur, mostaza, tabasco y hierbas aromáticas os va a sorprender.

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¿Cómo hacer apio relleno?

1

Procuraremos que los tallos para el apio relleno sean bien anchitos, para que puedan acoger el relleno sin dificultad y estén bien sabrosos. Los lavamos bajo el chorro de agua fría, les quitamos las hebras y los partimos en dos trozos cada uno.

2

A continuación hacemos un picadillo con el diente de ajo y rallamos la zanahoria. Picamos también la cebolla y el tomate, ya pelado y sin pepitas. Colocamos todos estos ingredientes para el apio relleno en un cuenco y les añadimos el yogur y la mostaza.

3

Salpimentamos el relleno para el apio a nuestro gusto y le añadimos las hojas de yerbabuena picaditas y una pizca de estragón. Alegramos con unas gotitas de tabasco y removemos todo hasta que quede bien integrado.

4

Rellenamos los tallos con el preparado, rociamos con un poquito de aceite de oliva y servimos.

Foto orientativa: Janet Hudson

Receta enviada por gourmetabuela

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